Les nostres panades estan fetes amb productes locals ecològics de primeríssima qualitat i seguint receptes oblidades rescatades de plaguetes familiars de l'illa. Les panades de Xot son les reines de la Pasqua i les feim amb carn de "Mè ecològic", una associació de ramaders mallorquins que produeixen carn boníssima de xot criat en llibertat i alimentat principalment de llet materna i pastures. Per altra banda, la panada vegana es una deliciosa i saludable alternativa sense cap producte animal, feta amb pasta d'oli d'oliva i farcida de pèsols i carxofa. Les panades de peix són també molt delicioses i especials: tenim la de moll marinat amb suc de taronja i herbassana amb verdures i la de sípia amb pasta tenyida de negre per la seva tinta.