Greixenoreta de Brossat Ecològic d’Ovella Rotja Mallorquina de Son Cànoves (Llucmajor). El tamany es per unes 6 persones i la servim amb una escudella de fang de Pòrtol que us podeu quedar o retornar (recuperant 6€ de l'escudella!).

Una deliciosa recepta rescatada d’una plagueta familiar antiga mallorquina. Es una espècie de robiol fullat fet amb mantega en comptes de saïm, ja que el consum de greix animal estava prohibidíssim durant els 40 dies de quaresma que avui començam. La pasta s’aromatitza amb moscatell i suc de taronja i es farceix de confitura. Una cruixentíssima i deliciosa mossegada que ens torna a la Mallorca atàvica dels nostres avantpassats, tot un tresor ara que cada cop es disol més la nostra memòria per culpa de la màquina capoladora de la globalització homogeneïtzadora.

Menjar Blanc perfumat amb Aigua de Roses i Confitura de Magrana, un delicadissim pastisset amb el que reinterpretam una de les receptes més antigues del nostre receptari. El “Menjar Blanc”, una crema feta amb midó d’arros i ametlla, era un dels plats més populars durant l’edat mitjana a les Balears i Catalunya. En aquells temps, la separació entre dolç i salat no era tan radical com l’actual, de forma que aquesta deliciosa crema es menjava tant a les postres com als plats principals, espessida amb capó, gallina, llagosta, peix, carabassa... La versió sense proteïna animal s’atribueix als monjos del monasteri Scala Dei, a les faldes de Montserrat, que varen adaptar el plat a les exigències del dejuni de Quaresma. Aquests monjos varen ser després els fundadors de la Cartoixa de Valldemossa i cuinaven Menjar Blanc per agrair als seus benefactors. Aprofitant que estam en plena Quaresma, hem volgut introduïr aquesta històrica delicia a la nostra botiga per a compartir amb tots vosaltres aquesta mossegadeta dolça d’història culinaria viva!

Formatjades farcides de Brossat Ecològic d’Ovella Rotja Mallorquina i Confitura de Codony Natural. Un antic dolç pasqual que avui en dia sols es conserva a Pollença i Menorca, però que es feia antigament per tot arreu a les illes, com testifiquen alguns receptaris manuscrits, dietaris i col·leccions de motlles de convents i cases senyorials. Es feia tant de tamany individual com com de tamany gran per compartir durant les festes de Pasqua amb productes que en aquella època es reservaven per a grans celebracions.

Si vols fer un regal a alguna persona estimada col·laborant alhora amb el petit comerç local, aquesta es la millor opció! Regala l'experiència de visitar la nostra preciosa botigueta i degustar els nostres productes.